CHOCOLAT BLANC ZÉPHYR 34% /
ZEPHYR WHITE CHOCOLATE 34%
Le chocolat blanc Zéphyr en pistoles de Barry est un chocolat blanc peu sucré au bon goût de lait entier,
qui suit parfaitement la tendance actuelle du "désucré". Il est vraiment idéal, de par son onctuosité,
pour toutes les préparations à base de mousse au chocolat blanc et se marie très bien avec tous les fruits : fruits de la passion, la mangue,
la noix de coco, la framboise.
Il est également parfait pour les intérieurs de chocolats et de macarons.
Ce chocolat s'accorde avec : Basilic, Safran, Mangue, Fruit de la Passion, Caramel, Pistache, Vinaigre Balsamique,
Fleur de Sel, Anis Grains, Menthe, Rose, Griotte, Mara Des Bois, Pomme Verte, Pamplemousse, Poivron Rouge, Noix de Coco, Calvados,
Champagne, Fromage Frais, Thé Earl Grey, Truffe, Curry, Genièvre, Gin.
Applications : moulages de chocolats et bonbons, enrobages, ganaches pour pâtisseries et intérieurs de bonbons,
biscuits, sauces, décorations, crèmes glacées et sorbets, mousses.
Ingrédients : Sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier, lait écrémé en poudre, émulsifiant : lécithine de soja.
Teneur en cacao : 34%
Teneur en lait : 25,8 %